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  • [实用技术] 中国裸燕麦品种色氨酸含量的荧光检测与评价 日期:2018-01-11 13:12:30 点击:195 好评:0

    本试验旨在对我国主要裸燕麦栽培品种中色氨酸的含量水平进行评价,并分析其与蛋白质含量的关系。利用木瓜酶对新鲜燕麦粉进行水解,在激发波长288nm和发射波长352nm处检测水解产物的荧光强度,根据标准曲线对色氨酸含量进行定量。利用全自动蛋白质分析仪检测籽...

  • [实用技术] 大麦β-葡聚糖对小麦粉糊化性质和流变学影响 日期:2018-01-11 13:11:36 点击:173 好评:0

    以水提法提取大麦β-葡聚糖(BBG),然后以中筋小麦粉为参照样,研究不同添加量的BBG对小麦粉糊化性质和流变学性质的影响。结果表明,随着BBG添加量的增加,湿面筋含量逐渐降低。BBG的加入,使得小麦粉糊化过程的峰值粘度、低谷粘度、崩解值和终值粘度均呈现增...

  • [实用技术] 不同温度下氮气气调储粮对稻谷品尝评分值影响 日期:2018-01-11 13:10:38 点击:106 好评:0

    通过对不同水分的稻谷(13.6%、15.1%)在3种不同温度(20℃、25℃和3O℃)条件下,进行持续充氮气调储藏、交替充氮气调储藏和常规储藏18个月,研究不同氮气气调浓度(90%、95%和98%)对稻谷品尝评分值的影响。结果表明:当氮气浓度为98%和95%时,在30℃条件下,品尝...

  • [实用技术] 空气呼吸器用于粮食熏蒸作业时的注意事项 日期:2018-01-11 13:09:36 点击:184 好评:0

    正压式空气呼吸器是一种自给开放式空气呼吸器,主要适用于消防、化工、船舶、冶炼、厂矿等处,随着近几年全国粮食系统熏蒸作业安全事故的不断发生,过去的过滤式防护用具急需升级换代,于是空气呼吸器开始在粮食系统全面推广应用。作为呼吸系统中最高防护等级...

  • [实用技术] 心磨制粉光辊和齿辊的优化组合 日期:2018-01-11 13:08:24 点击:147 好评:0

    结果分析,由表1可知1Mc来料为P1筛下物,料度范围18W/36W,颗粒坚硬,很难一次成粉,磨齿设置牙稀,齿沟深,因而导致齿辊取粉率低,而光辊较齿辊取粉率高出不少,并且所产面粉灰分较低,因此大粗颗料研磨时尽量采用光辊,并降低单位流量。...

  • [实用技术] 小米粉对面团流变学特性的影响 日期:2018-01-11 12:59:03 点击:192 好评:0

    以小麦粉和11种小米粉为主要原料,将小米粉按照0~35%的比例添加到小麦粉中,对混合粉面团的流变性进行了研究。结果表明:随着小米粉含量的增加,面团粉质特性指标中的形成时间、稳定时间、吸水率、粉质质量指数总体有所下降,弱化度则呈先上升后下降趋势。其...

  • [实用技术] 加温调质对小麦粉流变学特性的影响 日期:2018-01-11 12:57:56 点击:115 好评:0

    主要研究了加温调质对面团流变学特性的影响。研究表明:加温调质对小麦粉水分含量、出粉率、湿面筋含量有一定的影响。随润麦时间的延长,出粉率整体呈现出先下降后上升的趋势,出粉率最大为65.54%,相比常温润麦增加了3.11个百分点。随着润麦时间的延长,破损...

  • [实用技术] 加工精度对稻谷籽粒中重金属含量的影响 日期:2018-01-11 12:53:23 点击:85 好评:0

    研究了稻谷籽粒不同的组织结构中Cd、Pb、As的含量分布,以及不同加工精度对重金属去除率的影响。结果表明,研究样品中Pb的浓度最高,米糠层重金属含量最高。随着加工精度的增加,重金属去除率也随之增加,当碾米120s后,As总去除率最高,为42.57%,而Cd和Pb的...

  • [实用技术] 智能控制系统在高大平房仓排积热通风中的应用 日期:2018-01-11 12:47:18 点击:182 好评:0

    智能化粮库是我国粮仓储企业未来发展的必然趋势。运用智能控制系统可实现对储粮温度和水分的有效控制,降低了仓储保管员的工作量,提高了储粮稳定性。...

  • [实用技术] 热碱浸泡玉米粉的热力学特性和流变学特性 日期:2017-11-09 13:16:34 点击:157 好评:0

    为了解热碱浸泡技术对玉米粉热特性以及流变特性的影响,测定了热碱湿磨玉米粉和湿磨对照玉米粉的DSC、RVA和流变参数。结果表明:热碱湿磨玉米粉的起始温度、糊化温度较高,但糊化焓值较低;黏度曲线显示热碱处理样的峰值黏度、谷值黏度、最终黏度和回生值都低...

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